Muchas veces solemos invitar a amig@s, a una merienda en nuestra casa y no se nos ocurre nada para preparar,pensando en esto, hoy te traemos esta facilisima y deliciosa receta que dejara a tus invitados con la boca hecha agua.
Ingredientes (6 porciones)
- 1 berenjena
- 1 zucchini italiano
- 1 tomate
- 100 g de calabaza
- 1 cebolla blanca
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de habichuelas cocidas
Crema de queso
- 150 g de queso fresco
- 1 cda. de queso parmesano rallado
- 1 cda. de albahaca cortada en juliana
- 1 cda. de coñac.
Preparación
1.Lave la berenjena ,el zucchini italiano y el tomate,córtelos en rodajas delgadas.Pele la calabaza,cebolla y córtelos también en rodajas delgadas.
2.Cocine las rodajas de vegetales, en la plancha caliente o en una sarten engrasada con aceite durante unos instantes,hasta dorar bien por ambos lados.Condimente con sal y pimienta al gusto.
3.Para la crema de queso,combine en un bol el queso fresco con el queso parmesano rallado ,la albahaca cortada en fina juliana y el coñac.Condimente con sal y pimienta al gusto y mezcle bien.
4.Para armar las torres,superponga las rodajas de vegetales en forma alternada y unte con la crema de quesos entre cada capa.Acompañe con habichuelas cocinadas y condimentadas con sal y pimienta al gusto.Sirva de inmediato.